BARBECUE, Humour, Salsa & Sangria

4 juillet 2010

Grillades au feu de bois…
Quelques brindilles entre 2 blocs de granit, au bord d’un torrent…
Feu de camp la nuit, sur la plage…

Si nous avons le bonheur de goûter ces repas rustiques, alors moquons-nous gentiment des lourds barbecues sophistiqués de nos jardins… et des Maîtres-Queux » barbeculaires » !

Envoi de Frank :

LE BARBECUE

Procédure habituelle de cette cuisine estivale

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C’est dans cette activité qu’on reconnaît les talents de cuisine d’un homme, un vrai.
Dès qu’un homme se porte volontaire pour faire ce type de cuisine, la chaîne d’évènements suivante est actionnée :

pour lire la suite, avec humour !

Cliquer sur l’image…

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Et maintenant, c’est sérieux.

à table !

Servez donc une « SANGRIA SANS ALCOOL » bien fraîche, ou d’autres boissons maison…
à découvrir sur ce Blog :

BOISSONS NATURE / La Fête sans alcool /clic !

Quelques recettes de SALSAS

à servir… en attendant que ça cuise !…
à l’apéritif… ou pour accompagner les grillades.

SALSA FROIDE pour POISSONS :

Mixer un avocat avec 1/2 oignon, 2 c/s de jus de citron, 2 c/s huile d’olive, 1/4 c/s Tabasco ou un peu de piment d’espelette (ou autre condiment relevé selon votre goût), 2 c/s persil, sel.

SALSA  pour POISSONS (2) :

Mixer 2 tomates pelées avec 1/2 oignon, 2 gousses d’ail, 1/2 poivron, 2 c/s jus de citron, 1 c/s coriandre sec, 2 c/s huile d’olive, sel, un peu de piment.

SALADE MEXICAINE de FRUITS EXOTIQUES :
Une recette originale « spécial barbecue » à servir aussi avec céréales, viandes blanches.

1/2 ANANAS coupé en petits dés, une mangue, un poivron vert et un rouge coupés en petits dés, 1/2 oignon rouge haché, 1 c/s sucre, un jus de citron, 3 c/s menthe hachée, sel. Mélanger tous les ingrédients et mettre au frais.

SAUCE pour VIANDE (1)
convient également pour les galettes de céréales (végétariens)

Mixer 100 g fromage blanc ou 100 g TOFU SOYEUX avec 1/2 tasse mayonnaise Bio, 1/2 oignon, 1 tomate pelée, sel et un peu de piment.

SAUCE pour VIANDE (2)

1 tasse graines de tournesol grillées mixées avec 1 c/s huile (première pression à froid), 1 gousse d’ail, 1/2 c/s canelle, 1 c/s cacao, piment, sel, 1 c/s vin blanc et une tasse d’eau.

SAUCE pour SALADES

2 tasses huile d’olive, 8 gousses d’ail râpées, 1 c/s moutarde, 2 c/s jus de citron, 2 c/s vinaigre, sel et piment d’espelette. Mélanger tous les ingrédients.

Ces recettes sont empruntées à la cuisine (végétarienne ?) mexicaine. Dans notre cuisine européenne,  les salsas pourront aussi accompagner les quiches, tartes, tourtes ou chausson… (Lina Charcot)

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JARDINS BIO/CONSEILS

16 juin 2009

Jardiniers -débutants, amateurs ou Pro- on a tous envie d’apprendre !

(à suivre)


VIDEOS CONSEILS à GOGO  :

Herbes aromatiques / Comment faire un semis ? / Maladies des tomates / Faire ses graines de tomates / etc…

♦ Large choix de videos :

Cliquez sur ce lien :

http://www.jardin-bio.net/video.htm

ASSOCIATION BIODYNAMIQUE DES PLANTES

Ont-elles une influence positive l’une sur l’autre ? Leur association est-elle compatible avec les plantes qui poussent bien dans la région ? Se cultivent-elles à la même période ? Ont-elles les mêmes exigences de fertilisation et d’arrosage ? Pour les légumes de conservation, la récolte de l’un est-elle compatible avec la culture de l’autre ? Quelques unions biodynamiques de plantes sont particulièrement intéressantes et devront guider la recherche de l’emplacement des semis et plantations :

– les haricots (pour le grain) avec les asperges
– les laitues avec les artichauts
– les chicorées avec les fraisiers
– les grosses laitues avec les choux
– les radis avec les salades vertes
– la mâche avec les choux de Bruxelles
– les carottes avec les navets ronds (à semer très clair) et les pois
– les tomates avec le persil
– les céleris avec les haricots
– les pommes de terre avec le raifort (modérément)
– les cornichons avec les haricots
– le cresson alénois avec les semis de chou
– le thym avec tout.

Par contre, éviter :
-la proximité des cornichons et concombres avec les tomates, leur rendement est moindre, et les concombres sont souvent amers ;
-de planter des choux de Bruxelles à la suite des petits pois.
En préparant les cultures intercalaires, il faut penser à ces amitiés pour obtenir un rendement maximum sans abîmer le terrain.

(Extrait du site  http://biogassendi.ifrance.com/jardinbio.htm)

PERMACULTURE

L’essentiel au jardin :

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NOS JARDINS

16 juin 2009

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PLANTmain.passeurs

Potager, jardin d’agrément, balcon fleuri…

En Limousin, Alsace, Ariège… dans toute la « MEY*RO*LIANe-COUNTRY »…

Ce SPECIAL-JARDINS-NEWS raconte, au fil de la saison, vos aventures horticoles, vos récoltes maraîchères… vos trucs et conseils… vos aléas…

Printemps 2009

Les jardiniers « MEY*RO*LIANe » ne disposent d’aucun répit pour visiter le BLOG familial. Ce n’est certes pas l’enracinement de notre « arbre généalogique » qui les préoccupe mais plutôt la plantation des mûriers, framboisiers… et autres plantes aromatiques et salades, ainsi que les variétés rares de Tomates Bio ou légumes oubliés !

A la sueur de leurs fronts, ils préparent  les couleurs de nos repas champêtres de l’été…

  • Visitons le JARDIN de ROLAND :

Situation au 9 Mai 2009 : Travail efficace !

Carottes, salades, poireaux, radis... Mûriers, framboisiers

Une fraise déjà ! Plans Bio semis de fleurs

Premiers travaux de Printemps

(photos Roland)

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  • Où en est le jardin montagnard de FRANK ?

Dimanche 26 Avril : Compte-rendu de meyrosa :

Dimanche, avec FRANK, NAT et ALRIC, nous avons été représenter l’Asso à BAULOU – dans la vallée de Saint-Girons, où se tenait une animation très sympa, en pleine nature, ayant pour thème LES JARDINS – y compris un espace VIDE-JARDINS.

FRANK a acheté beaucoup de plants (surtout des tomates et des aromatiques, quelques courgettes) et des graines -TOUT BIO, bien sûr. Nous avons pique-niqué sur l’herbe, FRANK a profité de quelques conseils « plantation » émanant de pro jardiniers, puis nous avons marché sur la voie verte (un aménagement sur l’ancienne voie ferrée). C’est pratique surtout pour les vélos en famille et les poussettes.

Cette semaine, les haricots sont déjà sortis ! De nombreuses plantes aromatiques sont prises,  le reste aussi profite : salades, radis, tomates au départ, blettes de la saison dernière en pleine forme, persil, la ciboulette produit des graines… j’ai déjà mangé de la bourrache et de la salade…

(la suite sera publiée par FRANK)

  • Et le PRO-JARDINIER-THIERRY ?

Qui vient au rapport ?—————————————————–

Suite / 15 Juin 2009 :

Message de ROLAND :

Bonjour voici l’évolution du  potager en quelques semaines !!!

ROL.06.1 ROL.06.2 rol.06.3

Ça pousse !

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20 juin : Chez ROLAND :

Récolte 20.6 Tomates vertes 20.6

(à suivre)

En attendant vos rapports, photos… voici quelques liens de JARDINAGE BIO :

de nombreux sujets abordés… des vidéos très explicites… des jardiniers compétents… des astuces récup… des purins d’ortie ou de consoude…

http://www.jardin-bio.net/index.htm

http://www.kokopelli.asso.fr/

http://www.terrevivante.org/

http://www.terredhumus.fr/content/view/8/14/

http://www.terrevivante.org/594-calendrier-des-travaux-du-jardin.htm

PERMACULTURE :

http://permaculturefrance.com/accueil

  • L’association française de permaculture Brin de paille a pour mission de promouvoir la permaculture, de mettre en réseau les acteurs français de la permaculture, et d’accompagner les projets en permaculture.
  • L’université populaire de permaculture organise la formation au certificat et au diplôme de permaculture, sous ses aspects pédagogiques (cours, compagnonnage) et financiers. Elle mène également des recherches dans le domaine de la permaculture.
  • Le portail de la permaculture suisse romande a pour but de réunir tous les projets et toutes les personnes liés à la permaculture et à l’agriculture naturelle, en Suisse romande.
  • Forum Francophone de Permaculture mis à disposition par l’équipe WEB de l’association Brin de Paille.
  • Permaculture Afrique – réseau permaculture Afrique francophone
  • Ressources-permaculture.fr

http://www.terredhumus.fr/content/view/8/14/

BIODYNAMIE
http://www.bio-dynamie.org/

(à suivre)

Voir aussi l’article  « JARDINS BIO/CONSEILS »/Clic !

« Si tu veux être heureux une heure, bois un verre ;

si tu veux être heureux un jour, marie-toi ;

si tu veux être heureux toute ta vie, fais-toi jardinier. »

(Proverbe chinois)

(à suivre)

Commentaire de ROLAND du 25.06 :

Où sont les photos de FRANK ???

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